消暑饮料：自制酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

酸梅汤制作方法：

材料：干乌梅、山楂、陈皮、糖桂花、甘草、冰糖或者红糖。

制作步骤：

1、干乌梅和山楂按1：2比例，先加水泡五分钟，去浮灰后至少清洗三遍。

2、清洗陈皮（适量：等同干乌梅的量或者小于山楂的量）和甘草（一至两片）。

3、在砂锅里注满水，放入清洗后的干乌梅、山楂、陈皮和甘草，大火烧开。

4、煮沸后，转小火熬煮1小时左右，加入适量的冰糖或者可以起到染色作用的红糖。

5、关火后加一勺糖桂花。

饮用须知：

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

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